ცნობილი ბულგარული წითელი ღვინო. ადამიანის ორგანიზმზე დამამშვიდებლად მოქმედებს, რაც გამოწვეულია ღვინოში შაქრის, ექტსტრაქტის, ალკოჰოლის ჰარმონიული შეფარდებით.

ამ თვისების გამო “გამზა” ხალხის საყვარელი სასმელია. მზადდება წითელი კადარკისაგან, რომელიც ძირითადად განაშენიანებულია ჩრდილოეთ ბულგარეთში. გამზა ამ ქვეყნის ძვირფასი სასმელია, განსაკუთრებით სასიამოვნოა ირმის კერძთან ერთად.