ღვინის სუფთა არაყი (პალენკა), მიმზიდველი სურნელით, მკვეთრი, ნათელი ფერის, საერთო ჯამში კარგი ბრენდი, შეგახურებთ, მაგრამ ზომიერად. ყელს არ ჩაგწვავთ.

სპეციალისტები გვთავაზობენ მას, როგორც აპერიტივს, ჭამის წინ ან შავ ყავასთან ერთად.