ცნობილი შეფმზარეული, კულინარი. დაიბადა 1755 წლის 1 აპრილს, გარდაიცვალა 1826 წლის 2 აპრილს ქ. პარიზში. სახელი გაითქვა არამარტო როგორც სუფრის ოსტატმა, იგი ავტორია საინტერესო და სასარგებლო წიგნისა “ გემოს ფიზიოლოგია”, რომელიც გამოცემულია მსოფლიოს თითქმის ყველა ენაზე.

მის პატივსაცემად “ბრილა სავარენის” სახელს ატარებს ბევრი კაფე-რესტორანი მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში.